Ципура
Ингредиенты
|
дорадо
|
600 гр. |
|
свекла
|
180 гр. |
|
лимон
|
75 гр. |
|
лайм
|
40 гр. |
|
оливковое масло
|
105 гр. |
|
соль морская
|
по вкусу |
|
перец белый
|
по вкусу |
|
каперсы
|
3 шт. |
|
лимонный фреш
|
15 гр. |
|
йогурт
|
40 гр. |
|
майонез
|
10 гр. |
|
свекольный сок
|
5 гр. |
|
мята
|
1 гр. |
|
соевый соус
|
20 гр. |
|
зеленый лук
|
3 гр. |
|
укроп
|
3 гр. |
|
винный уксус
|
5 гр. |
Способ приготовления:
Шаг 1
Сварите свеклу, снимите кожуру, нарежьте кольцами.
Шаг 2
Почистите рыбу, вытащите хребет, не разрезая рыбу до конца. Положите внутрь рыбы дольки лайма, соль, перец. Полейте рыбу маслом, посолите, поперчите. Жарьте на гриле 12-15 минут с обеих сторон.
Шаг 3
Подача: свеклу положите на край тарелки, лимон и каперсы на другой край тарелки, рыбу выложите головой слева-направо посередине, полейте оливковым маслом рыбу и свеклу, украшаем тимьяном, 3 соуса в соусниках поставьте рядом.