Котлеты Валленберг
Ингредиенты
|
телятина
|
1 кг. |
|
сливки 35%
|
400 мл. |
|
желток
|
4 шт. |
|
соль
|
10 гр. |
|
белый перец
|
5 гр. |
|
сливочное масло
|
для жарки |
Способ приготовления:
Шаг 1
Филе телятины пропустите через мясорубку три раза.
Шаг 2
В фарш добавьте сливки, желтки. Вбивайте венчиком до достижения однородной массы.
Шаг 3
Слепите котлеты весом в 160 г. Обваляйте в сухарях и обжарьте на сливочном масле. Подавать лучше с картофельным пюре, горошком и брусникой.