Фаршированные яйца Цезарь
Ингредиенты
|
белый хлеб
|
6 кусков |
|
сливочное масло
|
80 гр. |
|
яйца
|
12 шт. |
|
листья романо
|
для подачи |
|
тертый пармезан
|
для подачи |
|
анчоусы
|
2 филе |
|
чеснок
|
1 зубчик |
|
майонез
|
6 ст. л. |
|
дижонская горчица
|
1 ч. л. |
Способ приготовления:
Шаг 1
Превратите блендером в крупную крошку белый хлеб. Растопите в большой сковороде сливочное масло, чуть посолите и смешайте с крошками, чтобы они были покрыты маслом равномерно. Обжарьте до хруста, остудите.
Шаг 2
Вскипятите воду в кастрюле и сильно посолите. Аккуратно опустите в кипяток яйца прямо из холодильника. Доведите до кипения, варите 1 мин., снимите с огня и держите в воде 10 мин. Затем остудите под холодной водой, аккуратно очистите, разрежьте вдоль пополам.
Шаг 3
Пока яйца варятся, сделайте заправку. Измельчите в ступке филе анчоуса с зубчиком чеснока, смешайте с майонезом и дижонской горчицей.
Шаг 4
Разомните желтки и смешайте их с заправкой, посолите и поперчите, если нужно. Разложите желтковую массу по половинкам яичных белков. Выложите яйца на блюда, засыпанное кусками салатных листьев романо, посыпьте хрустящей крошкой и тертым пармезаном и подавайте.